菜食主義の増加
世界中の肥満や老年病は、私たちの健康を脅かすことがよくあります。この認識が定着した今、食生活の改善も積極的に進められています。世界中で菜食主義は増加しています。
世界的に、2017年7月から2018年6月の間に発売されたすべての食品および飲料製品の5％はビーガンであり、11％はベジタリアンでした。
ミンテルの新しい調査によると、ドイツは、2017年7月から2018年6月までの世界のビーガン導入の15％を占め、世界のビーガンフードアンドドリンクの発売率が最も高い国としての地位を維持していると言っています。
ドイツでのビーガン製品の急速な成長は、特に若い消費者の間での倫理的な消費主義の高まりも反映しています。
ベジタリアンの発売数は過去数年間比較的安定。
ビーガンの発売は過去5年間で2倍以上へ。
2013年7月から2018年6月にかけて175％増加
ドイツでは、ビーガンの主張はベジタリアンのほぼ2倍の頻度。
ドイツベジタリアン協会の発表によると、ドイツのベジタリアン市場は毎年平均15％以上成長しており、一般的なスーパーでは、スナック、パン、菜食主義者の肉代用品などの菜食主義者向け製品を簡単に入手できます。
菜食主義者が成分ラベルを個別にチェックすることなく、菜食主義者のレベルに応じて製品を選択できる便利な市場構造を持っています。
独自のベジタリアンフードブランドの開発を通じて、専門店製品に比べて低価格でオーガニックおよびベジタリアン製品を供給しています。
特に肉や魚の代替食品の需要が急増しており、大豆たんぱく質を主成分とした加工食品が人気です。
REWEのバイオ、ベジ製品
Edekaのバイオ、ベジ製品
LIDL バイオ、ベジ製品
ビーガンおよびベジタリアンの製品とサービスにラベルを付けるための国際的に認められた登録商標です。消費者にとって、それは彼らが買い物をしているときに彼らを助けるためのシンプルで信頼できるガイドです。V-Labelを使用すると、企業は透明性と明快さを促進します。
大学食堂(Mensa)で提供しているベジタリアンメニュー※ ドイツの学食は、MENSA（メンザ）といいます
※ 下記のメニューはブライスガウのフライブルク(Freiburg im Breisgau)にある大学の食堂で提供したフードなので限定的なメニューです。
